有机肥替代化肥　果菜茶提质增效

2017年以来，农业农村部用果菜茶有机肥替代化肥作为农业绿色发展五大行动的重要内容之一，积极开展试点推广，三年来，初步形成了一批可复制、可推广的技术模式，探索了一套可借鉴、可操作的组织方式，为大面积组织实施积累了经验。各地果菜茶有机肥替代化肥的实施效果如何？具体有哪些好的经验和做法？请看本报记者带来的实地探访。

山东：自制有机肥“堆”出蒙阴红
又是一年收获季。在果品大县山东省蒙阴县，大大小小的果园随处可见。与往年不同的是，今年每个果园旁都多了几个形状各异的“粪堆”。这些“粪堆”不仅没有臭味，还散发着清香；抓一把，略感余温；踩一脚，质感松软。
这些“粪堆”是蒙阴果农利用农业废弃物自制的有机肥。

2017年2月，蒙阴作为苹果优质生产区，承担了苹果有机肥替代化肥试点工作。经过近三年的探索，蒙阴通过机制创新、专家指导、补贴调动，在全县农民中形成了利用“果木枝条+畜禽粪便+微生物菌种”自制有机肥的热潮。简单易行的有机肥制作方式调动了农民的生产积极性，化肥施用量下降了，苹果品质提高了，蒙阴果品的品牌也打出去了。

而作为果品大县和养殖大县，蒙阴每年产生有机废弃物115万吨，其中，果木枝条45万吨、作物秸秆20万吨、畜禽粪便50万吨。
“过去，这些废枝条除了烧火，啥用也没有。畜禽粪便堆在厂里，还易滋生细菌。”县农业局副局长宋西传介绍，以前，老百姓对有机肥不太认可。一是市场上的有机肥，价格贵；二是有些质量不好，用着不放心。

近年来，在山东农业大学专家教授的指导下，蒙阴县一直做果木枝条肥料化实验。该县通过实施苹果有机肥替代化肥试点项目，集中打造蒙阴县苹果有机肥替代化肥核心示范区、垛庄镇孙家峪子村苹果有机肥替代化肥示范区和红地苹果有机肥替代化肥示范区。
现在果农们都用农业废弃物制作有机肥，就地取材，看得见、摸得着，心里也有底。国家还有补贴，每亩施用3方（1.5吨）堆肥，补贴450元。过去没人要的农业废弃物，现在还成了宝贝。

古话说：“庄户地里不要问，除了雨水就是粪。”堆肥历来都是农业生产中的一件大事。过去，为了提高产量，也有农民试着自己制作农家肥，但肥效不明显，有时还会“烧树”，或者加重土传病虫害，严重的甚至还会造成死棵现象。
山东农业大学副教授时连辉介绍说，农户传统堆肥效果不明显主要是因为工艺不对，自然堆放或者盖塑料薄膜堆放，都满足不了堆肥微生物所需要的氧气和营养条件。

推行一种让农民看得懂、学得会、用得好的堆肥方法成了试点成功的关键。县农业局副局长李西亭说：“蒙阴在试点项目中主推轻简化堆肥技术，用一些简单的设备，有时甚至都不用设备，实施一种模式、一个标准、一套流程，让农民一看就懂、一学就会，可以轻松地自行制作。”
李西亭谈到的轻简化堆肥是把土杂肥和果木碎屑按照比例混合，每吨加入6斤生物发酵菌，搅拌均匀，每隔一周搅翻、翻堆一次，经过生物高温发酵20余天，自制有机肥就做好了。施用有机肥，可以起到改良土壤结构、改善土壤微生物环境、培肥地力、减少化肥用量的作用，通过增施有机肥种出来的苹果，果型周正，颜色艳丽，糖度高，好吃耐储存。

为了让农户掌握技术要领，从2017年，蒙阴县邀请山东农大和省市土肥站的专家在项目村宣讲轻简化堆肥技术30余次，发放明白纸6000余张，还举办了80多期培训会，共培训人员4000余人次。
有机肥不但提高了苹果的品质，还使蒙阴苹果成为了山东苹果的一个知名品牌。据李西亭介绍，当地果园生产的苹果糖度超过16%，在当地每公斤都能卖到7元钱。外地客户一看用的是有机肥，就觉得苹果质量一定不错。

“以前客户挑选果品是一看价，二看型，三尝味。现在不同了，只要口感好，价钱都不是问题。果园里增施有机肥，种出来的苹果口感脆甜，蜜桃软糯清香，客商都抢着要。”聚利果品专业合作社理事长王铭聚介绍，借着有机肥试点县的名气，老百姓对果品品质也放心。今年他在临沂主推了一个“儿时味道”苹果树认购活动。客户只需要交160元钱，就能拥有一棵自己的苹果树。初冬，苹果下市时，合作社会将客户认购的树所产苹果都邮寄给他们。活动开始当天，合作社就吸纳认购成员100多名。

目前，中国果品流通协会与浙江大学CARD中国农业品牌研究中心联合发布“2018中国果品区域公用品牌价值评估”。“蒙阴蜜桃”以44.21亿元，排名桃类品牌第一名；“蒙阴苹果”也从6年前的6.18亿元提升到15.73亿元。有机肥替代化肥试点项目，成为了全县果业提质增效的“引擎”。

江苏金坛：水肥一体化茶香飘满园
方麓茶场内，施过有机肥的茶树长势茂盛。
秋肥施用时节，走进江苏省常州市金坛区江苏鑫品茶业有限公司南海茶园，绿色葱茏，首先映入眼帘的是一座水肥一体化泵房和装满沼液的沼液池。但是，茶田里却看不见忙碌的施肥人员和轰轰作业的施肥机具。没有人和机具，如何给茶叶施肥呢？原来，秘密藏在土壤中，茶园将施肥管道全部都建在了地面下。

“我们按照科学的配方施肥。施肥系统会将沼液过滤两次，复配其他养分，然后通过地下管道直接将水肥一同施入土壤中，整个过程完全是智能化处理的。”这套智能化水肥喷灌系统，可以实现在土壤内直接施肥，既保护环境，又节水省肥。
鑫品茶园的水肥一体化系统已建立两年时间，属于金坛区茶园有机肥替代化肥试点县创建项目。尹福生表示，希望以有机肥替代化肥创建为契机打造有机茶园，传统沼液施肥方法不经过处理直接将沼液灌入大田，对环境不友好。为了研究出节水省肥又保护环境的施肥系统，经过多地大量考察，通过不断探索，最终研发出了这套智能化施肥系统。

为解决沼液普遍难以高效利用难题，金坛区创新形成“支杆喷施”“高架喷施”“沼液微喷”“智能预警”等4种茶园沼液喷施模式，实现了沼液管道化资源利用，促进了茶叶生产“三节”“三抗”“三提”。“三节”即，节约化肥30%-40%，节约用水25%-40%，节约用工70%-80%。“三抗”即，抗病虫害、抗寒、抗旱，特别是抗旱，有效避免了高温干旱茶树死亡普发问题。“三提”即，提高茶叶产量10%-20%，提高茶叶品质，提高土壤有机质。

金坛是畜禽养殖大县，可以为有机肥制作提供充足的原料，同时也是全国名优绿茶重点产区，有多家茶叶种植企业，加上两家大型有机肥处理厂，畜禽粪污处置能力较强。这三个因素相加，更有利于有机肥的推广。目前茶树已经进入休眠期，但茶树的根部仍然在吸收并贮存土壤中的营养元素。在这个时期，施用有机肥可以使来年春茶提前发芽，也可以提高春茶品质。

有机肥的推广实施，提升了茶园施肥技术水平。李勇介绍，金坛开发出了适合本地区土壤养分的茶叶专用有机肥，已推广1.85万吨。2018年核心示范区亩均化肥施用量较2017年减少15.3%，有机肥增施量25%。