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香港:食安中心公布腊味时令食品调查结果

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-11-19 08:48:44 来源:互联网
  香港食物环境卫生署食物安全中心(中心)十一月十五日公布,最近完成一项有关腊味的时令食品调查结果,约一百四十个样本全部通过检测。

  中心发言人说:「踏入冬季,不少市民喜欢进食腊味,因此中心从不同零售商(包括网上零售商)抽取不同种类的腊味样本,包括腊肠、膶肠、腊鸭及腊肉,进行化学和营养成分测试。」

  化学检测包括兽药残余和较常用于醃制食品的防腐剂如硝酸盐、亚硝酸盐,以及制作过程也可能使用的其他食物添加剂如二氧化硫和染色料;营养成分测试则检测样本的能量、碳水化合物、蛋白质、总脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、钠和糖等含量,与其营养标籤上的标示值是否相符。

  发言人说:「市民须注意均衡饮食,不宜过量进食腊味,因腊味除含有硝酸盐、亚硝酸盐,以及亚硝胺带来的潜在风险外,部分腊味的钠、糖和脂肪含量也较高。婴儿较易出现亚硝酸盐中毒,所以不宜食用腊味,小孩也不宜多吃。」

  「此外,世界卫生组织辖下的国际癌症研究机构已将加工肉类归类为『令人类致癌』(即第1组)。市民应避免进食过量加工肉类,以减低患大肠癌的风险。」

  发言人亦呼籲业界遵守有关法例规定,并依从优良制造规范,适当地使用法例准许的食物添加剂。零售商应向可靠的供应商采购食物,并遵从《食物安全条例》的要求,保存良好的记录,以便在有需要时追查食物来源。

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