食品伙伴网讯 开学季马上到来，为维护全区校园食品安全，保障全体师生的用餐安全，在坚决扛起疫情防控“兜底”责任的基础上，北京市门头沟区市场监管局聚焦校园食品安全突出问题，主动出击、联合治理，促进校园食堂提档升级，规范学生餐配送企业经营行为，净化校园周边食品经营环境，全面提升学校食品安全水平。
一是完善三年行动方案。结合辖区校园食品安全现状，细化《门头沟区校园食品安全守护行动工作方案（2020-2022）》，牵头制定2021年校园食品安全守护行动方案，明确风险隐患、检查重点、部门责任和时间节点，扎实推动校园食品安全监督检查。
二是全面摸排掌握情况。执法人员全面摸排，准确掌握本辖区集体用餐配送单位、学生及托幼食堂数量、供餐形式、量化分级情况、供餐人数、联系方式以及校园周边200米范围内食品经营单位情况等信息，建立并动态更新监管台账。
三是严查细究突出重点。日常检查中，从原材料采购、人员健康管理、操作间环境卫生、餐食加工制作、食品贮存、餐具消毒、分餐操作、留样操作和送餐过程等重点环节持续加大检查力度，深入排查存在的问题，突出冷链食品尤其是进口冷链食品的全程可追溯。严厉查处校园及周边无证经营、超范围经营、使用过期变质食品、采购不合格食品原料、销售假冒伪劣食品、餐饮具消毒不合格、无证入网经营、线上超范围经营等违法违规行为。
四是强化落实主体责任。联合教委督促学校全面落实校园食品安全校长（园长）负责制，指导校方定期对学校食堂操作间环境卫生、人员健康管理、原材料进货查验以及其他食品安全项目进行内部自查，如实记录配餐和自查情况。要求学生餐配送企业和校园周边食品经营单位树立第一责任人意识，严格落实各项食品安全管理制度，从原材料采购、人员健康管理、操作间环境卫生、餐食加工制作、餐具消毒、送餐过程等关键环节保障食品安全。
截止目前，区局共检查学校食堂及周边餐饮单、食品销售单位35家，出动执法人员102人次，发现个别餐饮单位留样信息不全、地面堆积杂物及台账记录缺失等问题，均已当场整改完毕。下一步，区局将继续坚持“四个最严”，最大程度降低学生就餐风险，切实筑牢学校食品安全防线。（北京市门头沟区市场监管局供稿）
