重庆鸡公煲

4张图片“喜欢吃辣的朋友一定都品尝过重庆鸡公煲。它是一道重口味,令人一吃就难以忘怀的新名菜,同时结合了火锅长盛不衰的经营精华,又具有吃不腻、不厌,同时又给人带来越吃越丰富的感受。重庆鸡公煲色泽红润,口味香醇,是

重庆鸡公煲的做法

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“喜欢吃辣的朋友一定都品尝过重庆鸡公煲。它是一道重口味,令人一吃就难以忘怀的新名菜,同时结合了火锅长盛不衰的经营精华,又具有吃不腻、不厌,同时又给人带来越吃越丰富的感受。重庆鸡公煲色泽红润,口味香醇,是一道丰餐美食,吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。重庆鸡公煲具有香味浓郁,鲜嫩适口,百吃不厌,百吃不腻,是美食市场的新亮点。
在这乍暖还寒的季节里,吃上一锅香气四溢、辣得过瘾的重庆鸡公煲是一件再过瘾不过的事情了,嘿嘿!
这道美味的传统做法比较复杂和讲究,不仅要用到很多香料,还要有红油(老油),过程比较复杂。
这次啊,我用了个懒人的做法,简简单单几个步骤,就做出了和传统做法味道非常相似的重庆鸡公煲。
其实,刚做出来的时候要比这个照片漂亮,由于我当时有事没能及时拍片,后来又加了点水加热了一下下,导致汤汁、鸡肉整体颜色变的有点淡。稍微有点遗憾,但是丝毫不影响口感,吃着,依然是辣的过瘾!”

食材明细

主料
  • 鸡肉700克
  • COOK100重庆鸡公煲调料70克
  • 70克
辅料
  • 芹菜适量
  • 洋葱适量
  • 蒜头适量
  • 香菜适量
  • 干红辣椒适量
配料
  • 黄酒一勺
  • 生抽一勺
  • 中辣口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

重庆鸡公煲的做法步骤

  • 重庆鸡公煲的做法步骤:11新鲜的鸡肉700克,切成大小合适的块。(最好用仔鸡,童子鸡,生态鸡)
  • 重庆鸡公煲的做法步骤:22将70克水和70克重庆鸡公煲调料黄泥河均匀。
  • 重庆鸡公煲的做法步骤:33将鸡肉腌制进去。
  • 重庆鸡公煲的做法步骤:44最好加保鲜膜腌制2小时以上。
  • 重庆鸡公煲的做法步骤:55准备好芹菜、香菜、辣椒。
  • 重庆鸡公煲的做法步骤:66大蒜剥好。
  • 重庆鸡公煲的做法步骤:77洋葱切块。
  • 重庆鸡公煲的做法步骤:88芹菜、辣椒切块。
  • 重庆鸡公煲的做法步骤:99热锅凉油,爆香蒜头和干红辣椒。
  • 重庆鸡公煲的做法步骤:1010倒入腌制好的鸡块翻炒,加入适量的黄酒和生抽。炒至水分收干。
  • 重庆鸡公煲的做法步骤:1111倒入洋葱、芹菜、辣椒,翻炒几下即可。
  • 重庆鸡公煲的做法步骤:1212倒入洋葱、芹菜、辣椒,翻炒几下即可。
  • 重庆鸡公煲的做法步骤:1313煲内放适量热水,烧开后倒入所有材料。关火闷上20分钟。起锅后放香菜。
来自 美食天下 小厨飘香 的作品使用的厨具:瓦煲、炒锅
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