加拿大批准来自弯曲芽孢杆菌AE-BAF的β-淀粉酶用于面包等食品

食品伙伴网讯  2021年2月9日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0161号文件，拟修订允许使用的食品酶清单，批准来自弯曲芽孢杆菌AE-BAF的β-淀粉酶（β amylase ）用于生产麦芽酒、啤酒、淡啤酒、麦芽酒、黑啤酒、烈性黑啤酒的酿酒麦芽浆；面包、面粉、全麦面粉；生糊精、葡萄糖、葡萄糖（葡萄糖糖浆）、葡萄糖固体（干葡萄糖糖浆）或麦芽糖的淀粉和非标准化烘焙产品中。

据了解，此次修订自2021年2月9日起生效。

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