桂林市餐饮单位公勺公筷普及率超96%

  小餐桌体现着大文明,文明餐桌的推广普及,是培育人们健康生活理念,防范和减少交叉感染和食源性疾病传播的重要手段,也是深化文明城市创建的重要一环。桂林市市场监管局自2020年年初开展主题为“倡导使用公勺公筷

  小餐桌体现着大文明,文明餐桌的推广普及,是培育人们健康生活理念,防范和减少交叉感染和食源性疾病传播的重要手段,也是深化文明城市创建的重要一环。桂林市市场监管局自2020年年初开展主题为“倡导使用公勺公筷”的文明餐桌行动以来,循序推进、不断拓展方式方法,取得了良好成效。目前,全市13500余家餐饮单位公勺公筷普及率已超96%。

 

  01


  重点先行,分类推进

 

  在全市各城区中型及以上餐饮单位全面覆盖开展“公勺公筷”行动,尤其是公务接待酒店、大中型餐馆、旅游景区餐馆、农村集体聚餐等场所必须使用公勺公筷,督促指导配备公筷公勺,形成引领作用;与大中型餐饮单位签订《公勺公筷承诺书》,明确餐馆饭店可以通过提供“公勺公筷”筷筒、“一菜一公筷,一汤一公勺”、“为每个就餐人员提供两双筷子”任一种方式开展工作,公筷可通过颜色、长短、材质与其他筷子区分开来,并要求餐饮店服务员在上菜时提醒顾客使用公勺公筷,文明用餐;确保大中型餐饮服务单位率先完成“公勺公筷”,逐步向小型餐饮场所宣传推广,逐渐实现全市餐饮单位全覆盖。

 

  02


  分类宣传,培养习惯

 

  在市内,督导所有餐饮场所普遍摆放文明用餐提示牌,悬挂《文明用餐公约》,餐桌上摆放公筷公勺,鼓励大型餐饮店、宾馆、商业街、机关单位食堂等制作具有各自特色的创城桌卡。自新冠肺炎疫情发生以来,结合创城宣传工作,开展了以“使用公勺公筷、节俭用餐、禁食野生动物”为主题的文明餐桌行动,共设计制作宣传样本20套,印制发放桌卡桌贴7.5万个,张贴海报6000多幅,使健康文明的餐桌礼仪深入人心。在农村,对集体聚餐活动进行培训、现场指导,要求在聚餐点、大棚宴等聚餐场所的显著位置,张贴文明餐桌公益海报、公筷公勺倡议书,餐桌上摆放公筷公勺,切实维护农村群众的食品安全和身体健康。在学校,各中小学学校食堂结合自身学校文化特点,设计、张贴倡导公筷公勺宣传海报,在餐桌上摆放公筷公勺提示牌,用小手拉动大手,把公勺公筷的良好习惯带回家,扩大了公筷公勺认知度和接受度。在家庭,综合运用媒体宣传、公益广告、资料发放以及微博微信等多种手段,普及全民卫生健康知识,引导城乡居民养成“餐具专用、合理分餐、使用公筷”的家庭用餐新习惯。

 

  03


  强化检查,形成常态

 

  严格落实监管责任,强化检查力度,结合“双随机、一公开”检查和“随机查餐厅”活动,加大用餐高峰期的巡查频次。检查内容涵盖餐厅是否按要求配备公勺公筷、是否张贴倡导使用公勺公筷等宣传标语海报、是否每张餐桌上都放置有使用公勺公筷的提示牌。对不符合要求的餐饮场所,强化宣传教育,督促改进完善,对多次提醒仍不整改的餐饮单位,公示其受检记录,并发出消费警示,力求做到检查全覆盖、监管无死角。常态化检查共计出动执法人员750人次,对全市餐饮营业点使用公勺公筷情况开展宣传督查,下发行政指导告诫书400余份。

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