青岛特斯特麻辣调味料制作麻辣牛肉干

 麻辣肉制品是一类创新型肉类制品，目前在肉制品中的市场份额和消费需求逐年上升，其中麻辣牛肉干深受消费者的喜爱。麻辣牛肉干是牛肉经长时间风干后烤制的， 烤制是经过文火 ，大火， 再文火的火候层层掌握， 将肉质的鲜美可口发挥到极致 再将烤制好的牛肉切条 越嚼越香，有劲道。本文主要教大家如何用特斯特麻辣调味料制作麻辣牛肉干。

1、特斯特麻辣调味料制作麻辣牛肉干的工艺流程：

原料肉处理-添加复合磷酸盐、特斯特麻辣调味料、姜、大葱-腌制-用色拉油炒制-添加辣椒粉、花椒粉、香辛料-加入味精、食盐-加入牛肉味香精香料进行调味-真空包装-杀菌

注意事项

1.挑选牛肉时，要选用肌肉纤维长的，而且筋少的牛肉，以利于刀功成形。

2.切牛肉条时，应顺筋切成长条，否则烹饪牛肉时容易断，影响成品外形。

特斯特麻辣调味料风味浓郁正宗，建议添加量为成品的0.5%，客户可根据对麻辣口味的需求自行调整添加量。

青岛特斯特公司是国内外众多大中型肉制品厂家的战略合作伙伴，公司不仅有性价比较高的肉制品常用辅料，同时拥有高水平的肉制品技术服务团队，帮助客户在新产品开发、降低成本、提高产品品质、解决生产难题等方面做了许多有突出贡献的工作，所以和特斯特合作，不仅能得到质优价廉的保水剂及辅料，更能享受到高水平的技术服务和指导。